装修好了饭馆,宋馨妍又开始了招人工作,招了男女各5人,当然都是形象上佳的,没办法自己是个颜控,这形象好让来店里吃饭的人心情也好不是,俗话说,这好看能当饭吃吗?这你还别说,看见人长的好看站在眼前,多吃两碗饭也是有的,多点两道菜就多挣两道菜的钱,谁能和钱过不去?另招了两名厨师和一个店掌柜的。又给店里的所有人都特别的订制了一套工作服。主打颜色的白色与红色,样式接近于现代酒店的。又给所有的工作人员特别的训练了十天,主要是训练工作流程及工作时的工作要领,还有最主要的是要服务态度热情。又和所有员工讲了一下工资待遇及工作福利,店内服务员的工钱是一个月700文,若是这个月的业绩好,再格外发奖金,店里的厨师月银是1两五钱,这个都是基于同行业的水平稍高一点点的,掌柜的月银是2两。当然若是当月营业额高,额外再给奖金。店内服务员可以每五日休一天。对于这些大家都表示很开心。培训期间都积极努力的,另外也练习了一下微笑,就是传说中的只露8颗牙齿,没想到大家态度极为端正,回家后都自己加练,没几天就练的有模有样的。对于厨师的培训则是除了对店内的客人要态度好之外,就是让他们做了几道自己的拿手菜。尝了一下味道还不错,宋馨妍又自己将在现代时喜欢吃的几道菜加了上去,并且找了画师将每种菜都画好裱好,挂到柜台前的一面墙上,也印制了几份菜谱,并明码标价。加了酸菜鱼,糖醋鱼。在这期间竟发现有辣椒,只是没有多少人认可,于是买了很多回来,在一些菜品里适当的加了些。先试试大家的接受能力再说。又将掌柜的单独培训了一下记账的方法,将现代的记账方法给掌柜的培训了一下,用上表格法。又教了一下阿拉伯数字。这样方便宋馨妍后期的看账本。
这天找到风水先生给算了一个黄道吉日就开始营业了。
刚开业放了两挂鞭炮,又用红纸在门口贴上开业期间,菜品一律7折,并每桌加送一盘小菜。刚开业,大家都图一个新鲜,再加上价格便宜,第一天进店的人不少,还有在排队的。服务员热情的给大家服务,迎来送往的态度让大家又刷新的认知。加上菜品的味道好,这第一波客人离开,就带来了更多的客人,都口口相传的,就这样第一天一直忙到了晚上戌时。店内的服务员男的还好,敢走夜路回家,女店员为了她们的安全,就在店内临时将就一晚。宋馨妍后来想到,这样下去可不行,于是第二天开始就是附近又租了一处小院子,用于店里的人员住宿,男女分开,东厢住的是女店员,西厢房住的是男店员及厨师和掌柜,当然大家也可以回家,但是大家为了上班方便,都选择了住宿。又格外的雇佣了两个人,一个是保安,一个是保洁。
装修好了饭馆,宋馨妍又开始了招人工作,招了男女各5人,当然都是形象上佳的,没办法自己是个颜控,这形象好让来店里吃饭的人心情也好不是,俗话说,这好看能当饭吃吗?这你还别说,看见人长的好看站在眼前,多吃两碗饭也是有的,多点两道菜就多挣两道菜的钱,谁能和钱过不去?另招了两名厨师和一个店掌柜的。又给店里的所有人都特别的订制了一套工作服。主打颜色的白色与红色,样式接近于现代酒店的。又给所有的工作人员特别的训练了十天,主要是训练工作流程及工作时的工作要领,还有最主要的是要服务态度热情。又和所有员工讲了一下工资待遇及工作福利,店内服务员的工钱是一个月700文,若是这个月的业绩好,再格外发奖金,店里的厨师月银是1两五钱,这个都是基于同行业的水平稍高一点点的,掌柜的月银是2两。当然若是当月营业额高,额外再给奖金。店内服务员可以每五日休一天。对于这些大家都表示很开心。培训期间都积极努力的,另外也练习了一下微笑,就是传说中的只露8颗牙齿,没想到大家态度极为端正,回家后都自己加练,没几天就练的有模有样的。对于厨师的培训则是除了对店内的客人要态度好之外,就是让他们做了几道自己的拿手菜。尝了一下味道还不错,宋馨妍又自己将在现代时喜欢吃的几道菜加了上去,并且找了画师将每种菜都画好裱好,挂到柜台前的一面墙上,也印制了几份菜谱,并明码标价。加了酸菜鱼,糖醋鱼。在这期间竟发现有辣椒,只是没有多少人认可,于是买了很多回来,在一些菜品里适当的加了些。先试试大家的接受能力再说。又将掌柜的单独培训了一下记账的方法,将现代的记账方法给掌柜的培训了一下,用上表格法。又教了一下阿拉伯数字。这样方便宋馨妍后期的看账本。
这天找到风水先生给算了一个黄道吉日就开始营业了。
刚开业放了两挂鞭炮,又用红纸在门口贴上开业期间,菜品一律7折,并每桌加送一盘小菜。刚开业,大家都图一个新鲜,再加上价格便宜,第一天进店的人不少,还有在排队的。服务员热情的给大家服务,迎来送往的态度让大家又刷新的认知。加上菜品的味道好,这第一波客人离开,就带来了更多的客人,都口口相传的,就这样第一天一直忙到了晚上戌时。店内的服务员男的还好,敢走夜路回家,女店员为了她们的安全,就在店内临时将就一晚。宋馨妍后来想到,这样下去可不行,于是第二天开始就是附近又租了一处小院子,用于店里的人员住宿,男女分开,东厢住的是女店员,西厢房住的是男店员及厨师和掌柜,当然大家也可以回家,但是大家为了上班方便,都选择了住宿。又格外的雇佣了两个人,一个是保安,一个是保洁。