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第378章 炸年货2(1/2)
“年糕寓意着年年高,希望我们新的一年都能越来越好。”青禾笑着对大家说。
“这个寓意好,我们过年时多吃点,必定心想事成。”薛神医边吃边说。
众人纷纷附和。
随后,青禾指挥厨娘们做了在军营时战友们常做的一种特色小吃——肉脯。
她指挥着厨娘们将瘦肉切成薄片,尽量保持薄厚均匀。
然后,将切好的肉片放入一个大碗中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜等调料,用手轻轻抓匀,让肉片充分吸收调料的味道。
接着,青禾让人取来一些蜂蜜,将蜂蜜均匀地涂抹在肉片上,这样可以增加肉脯的色泽和甜度。
此时,青禾又想到了一种特殊的调料。
她让人取来一些陈皮,将其切成细丝,加入到肉片中
陈皮的独特香气能够为肉脯增添一份别样的风味。
同时,青禾还加入了少许的肉桂粉,肉桂的温暖香气与肉味相互融合,使肉脯更加醇厚。
腌制一段时间后,青禾在炭火上架起一个铁网,将腌制好的肉片一片片地铺在铁网上。
随着炭火的烘烤,肉片渐渐变色,散发出诱人的香气。
青禾不时地翻动肉片,确保两面都能均匀受热。
当肉片变得金黄酥脆时,肉脯就制作完成了。那香酥可口的味道,让人回味无穷。
做完这些,青禾对大家说:“现在,我们来做一些糕点和甜食吧。”
她让人取来面粉、鸡蛋、糖和各种果仁。