还没看第二道菜，沈晏已经不禁感慨，我阿翘真是能将豕肉做出花来。

红烧肉色如玛瑙艳丽，这次的炖肉朴实低调。

豕肉之于阿翘，便如一张素宣，在其上涂抹描绘，不同笔法，最终呈现出不一样的绚丽......

“郎君先尝尝这道炖肉。”

崔令鸢满怀期待地看着他。

毕竟沈晏可是承担了极其重要的试菜工作！

沈晏夹起一块五花肉，肥腴部分极其软嫩，在筷子的施力下变了形，颤颤巍巍，甫一入口，便化得无影无踪。

肉香在唇齿间蔓延开，黏糊的肉皮将化未化，糯糯的，沈晏压了一口米饭下去，被热气一激，肉香与米香相互作用，越嚼越香。

细长的粉丝裹着汤汁，浓稠鲜香，仿佛没有尽头。

待到吃完盖在碗上的菜，底下的米饭也被汤汁浸得油亮棕红，入味三分。

若放在从前，沈晏定是选择将这块扒掉不吃，现在略通饮食之道，才发现这样的米饭才是精华。

稍一搅拌，待每粒米都均匀裹上咸鲜酱汁，再全部下肚。

这滋味，比今日在萧记尝到炖肉好吃不知多少。

崔令鸢见他吃完，笑问：“如何？可有要改进的？”

沈晏摇摇头。

一时又觉得，这样的饭食，若拿到市集上去卖，不知有多红火。

那他就不是唯一日日都能吃上阿翘饭食的人了。

醋倒不至于，沈晏自诩是大度人，微笑道：“甚好。”

崔令鸢挑眉，甚好，是怎么个好法？

“算了，先尝下一道吧。”

崔令鸢摆摆手。

在她又要小心翼翼去揭锅盖之前，沈晏先她一步，微微顷身，揭开了那盖。

“这样的事，以后我来就好。”

在她惊讶眼神中，沈晏有些不自然地解释。

崔令鸢转而含笑：“好。”

要在食肆里售卖，无疑是大锅炖菜最合适，这第二道便是后世快餐界老大哥黄焖鸡。

与猪肉萝卜炖粉条一样，比起里面的肉，汤汁才是精华。

表面浮着油花，食茱萸熬煮出来的红油亦飘了薄薄一层，汤汁包裹着里面的所有配菜，切成条状的山菌、斩成中小块的鸡肉，入口鲜滑浓郁，咸香微辣。

就不说嫩到一抿脱骨的鸡肉，光是肥厚的菌菇那股独特的清香与鸡肉香结合，既咸鲜又清爽，叫人欲罢不能。

沈晏从不是个容易动摇的人，但方才觉得世间没有什么比阿翘的豕肉菜更美味的了，吃了这黄焖鸡，又觉得，这话似乎可以再斟酌一下。

......

用罢，婢子们将餐案撤去。

崔令鸢让沈晏一块儿点评这两道菜，看看有什么意见。

“若是售卖，索价几何？”

这是个严肃的问题。

崔令鸢便先与他说了自己的设想，

“既要惠及百姓，我想着，开酒楼也无甚意思，莫若将一楼大堂改成若干小‘窗口’，每个窗口售卖固定吃食，轻易不变动，嗯...暂且称‘定食’，也可称‘套餐’。”

她寥寥几句，漫无目的地想到哪说哪，沈晏却是捕捉到了她的想法，眼睛微亮：“继续说。”