今天晚上的主菜是老爷子和他邀请到家吃饭的朋友一起点的葱爆羊肉。

葱爆羊肉是以羊肉、鸡蛋为主料的药膳，属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。

成品羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁才算是成功了。

有宁毅这个大厨在，苏棠乐得打下手。

首先羊腿肉切片，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉后搅拌均匀，再加入小勺清水和淀粉，拌匀后冷冻五分钟。

跟着大葱切滚刀，加些姜末。

热锅凉油下肉，翻炒断生后依次加入姜末和大葱，再起大火翻炒，出锅前淋一点香油即可。

葱爆羊肉做好后，老爷子竟然循味自己到了厨房，偷吃了几筷子后大加赞赏。

接下来还有苏父喜欢吃的京酱肉丝。

京酱肉丝原是东北菜，传至京城后逐渐成了一道名菜。

在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

家常做法也就四步。

首先里脊肉切细丝，清洗一遍控干水分。然后加蛋清、料酒、鸡粉、盐、搅拌一下，接着加入淀粉抓拌均匀，最后倒少许食用油搅匀备用。

然后用一个小碗倒入甜面酱、白糖、老抽、盐、鸡精，加食用油和清水稀释一下，酱料就做好了。

第三步炸肉，油温烧至5成热，下入里脊肉，炸至浅黄色捞出。

第四步另外起锅，油热下酱料炒出香味，把里脊肉倒进来快速翻炒，均匀的裹上酱料，出锅。

昨晚苏氏父子的心头好后，还有一道苏果和宁瑶点的：蒜香鸡翅。

全部用料：翅中、酱豆腐、小米椒、生粉、盐、蒜、料酒。

1、先把小米椒剁碎，蒜剁成碎末，然后把鸡翅清洗干净控干水分。

2、接着把鸡翅放进大一点的盆中，加料酒，蒜末，盐，米椒碎，酱豆腐，腌30分钟。

3、腌好后，加少量生粉抓拌均匀。

4、起锅油温烧至7成热，下鸡翅炸至浅黄，捞出油温升高后，再复炸一遍。

三道点菜做好后，苏棠那边切了两节腊香肠，算是对川味的补充。

“小宁，忙着呢？”

苏父开完会后直接就来了四合院，闻着香味进了厨房。

“叔叔，再等一下，还有一个蒸南瓜和青菜丸子汤！”

“苏棠，去把我那瓶酒开了，今天我们一起喝点！”

“嘿！爸！你终于舍得开那瓶酒了！”

父女俩口中的好酒就是1960年代的五粮液，这还是老爷子退伍那年一个首长送给他的。

存放至今都64年了，若不是今天，这酒真有可能陪着老爷子走。

因为要喝酒，宁毅又加做了两个下酒菜：凉拌萝卜皮、酥花生米。

所有菜都弄好后，梁青成将饭桌搬倒了院子里，就在榕树下。

“苏果，快带瑶瑶洗手吃饭，老站在门口干什么呢？”

“爷爷，我们在等客人！”

苏父环顾了院子一圈，所有人都在这里，哪还有什么客人？

“爸，您还叫了人吗？”

“没有啊！”

“那是小宁和果果的朋友？”

宁毅将最后一道菜端出来，正好听到苏父这话，顿时心道不妙。

门口那两家伙等的客人不会是下午开大G的那女人吧！

“来了，来了！”