贺母洗猪下水的时候，觉得猪下水的气味果然是很不好闻。

粗盐和面粉不断地揉搓。

沈乔把猪肠里的肥油基本上都弄干净了。

肥肠之所以臭，是因为肥肠里面的油，所有一定要处理干净。

贺长明把沙子弄回来了，沈乔让他把沙子筛选一下，留下细沙。

细沙还要用水洗干净。

贺长明洗完沙子，沈乔让他把细沙放在一旁沥水。

沈乔蹲在大白菜的旁边，她把大白菜外面不好的叶子都掰了下来。

贺母把白萝卜全部洗干净，放在大盆里面。

贺长明不明白沈乔要他洗沙子干什么。

但他没有问，而是手脚麻利的开始筛选沙子，清洗沙子。

两个时辰后，沈乔和贺母两人把二十斤猪下水全部洗干净。

煮猪下水的事情，她就交给贺长明了。

她今天还有好多的事情要做。

大白菜她准备做辣白菜，大白菜洗干净后，切成四等份。

切开的大白菜，每层白菜叶子上均匀地撒上盐。

特别是白菜的根部，多撒点盐腌制。

可以让大白菜里面的水分出来。

三四个时辰以后，就可以进行腌制了。

白萝卜，她准备做麻辣萝卜干。

沈乔和贺母开始把白萝卜切成粗条。

切到一半的时候，沈乔的手起泡了。

她没去管，既然要做吃食，必然是累的，一个水泡而已。

切完萝卜条后，沈乔撒上盐，开始揉搓萝卜条。

所有的萝卜条出水后，沈乔和贺母把萝卜条的水分挤干，放在一旁晾晒。

前一天晒的萝卜干已经晒好了，她尝了一口，清脆爽口。

她把萝卜丝用水清洗了一下，去除上面大部分的盐。

再挤干水分放着备用。

明天可以做萝卜丝炒肉。

贺长明已经在煮猪下水了。

沈乔把湿的沙子放入锅中翻炒。

沙子洗过以后，要晒好几天，不如放在锅里炒。

炒过以后，会干得快一些。

半个时辰后，所有的沙子都已经炒热了，直到沙子冒烟后。

沈乔把昨天晾晒的猪皮插入炒热的沙子里，用沙子将其覆盖。

猪皮是猪后腿的腿皮及猪背脊的皮。

这两个部位的猪皮口感是最好的。

不一会猪皮膨胀起来，从沙子里面冒出来。

沈乔又把猪皮埋了进去，直到猪皮发出嘭嘭的响声。

再到后面，猪皮又开始膨胀起来。

就像爆米花一样，厚度变大好几倍。

沈乔把炒好的猪皮放在一旁，把剩下的猪皮又埋进沙子里面。

炒好的猪皮上面有些细沙，轻轻的抖动，细沙就掉下来了。

干干净净的猪皮就留下了。

色泽油亮的猪皮，沈乔掰了一块猪皮放在嘴里尝了尝，口感酥脆。

炒猪皮算是成功了，她在现代的时候，奶奶就教她用粗沙粒炒猪皮。

可这里，她找不到粗沙粒，只能用平常的沙子来炒一炒。

没想到居然成功了。

贺长明看着沈乔炒猪皮，他觉得很简单。

沈乔摇头，告诉贺长明，没那么简单。