树正寨麻钦德吉，正式接受流浪厨师刘昴星的料理对决对决的项目是牦牛

对决为期四个小时，请德吉麻钦和远道而来的朋友上台吧

伴随着寨中长者的宣布，刘昴星和德吉也从两侧上了擂台

没错，就是擂台，改个标语就可以直接用来比武招亲的那种。

而擂台的两侧，正分别摆放着两堆篝火其中一堆上架着烤架，另外还各自准备了两只泥炉，在两侧的边缘，还有砖砌的长地炉以及一个圆形的小地炉，旁边堆着随意取用的三种碳。

至于两人料理对决用的食材香料锅碗瓢盆两缸清水，也都已经堆在两侧半场的正中

最显眼的是两只刚刚宰杀不久，还没有做任何其他处理的牦牛

刘昴星见状也咧嘴不已他一开始的时候，只是想要几块牦牛肉，各部分加在一起最多二十斤也够了，之所以张口要买一头，是担心没有刚刚宰杀的牦牛，对方不能为了自己这二十斤就宰杀一头

结果居然为了这一头牦牛，要用两头牦牛作为对决的食材

要知道这主食材可都是树正寨出资，无论输赢都不用付钱的

由此也可见当地人的好客程度，与对挑战麻钦的规则的尊重程度

咦对方怎么这么年轻

德吉大叔不会是欺负人吧

我好像听说对方一开始根本不知道这规矩，你们看那些辅食材和香料，还是从德吉大叔那拿的。

真是的，我还以为会有一场龙争虎斗呢。

不过也不用失望德吉大叔是不会因为对方年轻，就在挑战麻钦中放水的德吉大叔年轻的时候，为了磨练厨艺，而浪迹西欧东南亚十年，前几年才回来成为寨中的麻钦，会如何料理这头牦牛呢还真是期待啊

绘里奈等人虽然听不大懂，围观的人都在说什么，但是从他们的神色上，也能看出对刘昴星的轻视。

爱丽丝见状，不由得不爽的大声加油起来：阿星加油让他们知道厉害

这时候围观的人，大部分都是也有理想想要在未来，成为寨子里的麻钦的年轻人。

虽然同样不知道爱丽丝在喊什么，但也知道是在加油，于是也都纷纷又唱又跳的为德吉加鼓劲儿

而一些寨子里的大人，则是表现的淡定许多，连绘里奈也微微远离自己的堂妹，仿佛要装作不认识她的样子。

居然还是没有处理过的牦牛，这小子能分割好吗

毕竟自称料理人，不可能连肢解大型牲畜都做不到吧只是时间上估计大部分时间，都要耗在这里了

德吉也真是的，好歹给人家分割好的牦牛肉啊

寨子里围观的藏民，有些都忍不住替刘昴星着急了。

不过就在这时，随着刘昴星从包裹里，取出一把油布缠着的菜刀，大家的口风又是一变

这这是菜刀吗

一米都不止吧真的能用吗

大家小心点，他要开始甩了别再脱手飞出来

没错，就是那把好像看起来下一秒就要解的最大号菜刀

德吉看着拿出最大号的斩牛刀的刘昴星，也不由得有些惊奇，不过刘昴星的眼神，却已经集中在了面前的牦牛身上。

两头牦牛都是刚刚宰杀的，姿势呈现四蹄匍匐的样子堆放在双方的半场信心，而刘昴星先是一只手提刀，在牦牛周围打起转来，一边还用另一只手，不断在牦牛身上摸索着什么样子，摸了一圈之后，站定在了牛头正对的方向

只见刘昴星无视周围的质疑声，缓缓举起了巨大的斩牛刀。

猛牛青龙斩

伴随着几道寒芒闪过，牦牛身上长着长毛的牛皮，好像花瓣一样绽放开，竟是已经被完全剔除下来

而在花蕊的部分，只见牦牛的身体，也在从背脊处破开，颈肉肩肉肋条腰眼后臀牛腩牛尾四肢尾部除了牛头没有动之外，其他各部分已经粗略的被分割开了

前后仅仅不到半分钟，周围的人包括对面的德吉在内，就还没有看清刘昴星是如何动作

别说是如何出刀，连他是如何上身毫无多余动作的，出现在牦牛各个方位的下盘动作，都没有看清。

只知道每一刀之间完全没有犹豫，而且每一刀下去必定分解下来牦牛的一部分

而在各部分大块的割裂下来之后，之间内中的内脏部分胃肠脾肝肾丝毫无损的几乎还在原处，又被刘昴星几刀便剃了个干净

不到半分钟，便将整头牦牛肢解

别说是一名年轻人，就算是五六十岁体力还在经验也老道的麻钦，能够做到这一点也已经可以被人传颂多年了

不错，正是在中华一番时期，雷恩所掌握的大型牲畜的屠宰分解绝技猛牛青龙斩

雷恩用这招，能将水牛瞬间分解。

而刘昴星之前先用超触觉来触摸，了解了一下牦牛的身体结构，与水牛的区别。

之后施展出来，虽然没有肢解水牛那么快，但是二十秒出头，便完成牦牛的肢解，足以震惊全场

最后在一片安静中，还是爱丽丝第一个反应过来，更加热烈的开始给刘昴星加油起来，毕竟从小生活在绘里奈的光环下的二小姐，是最讨厌有人小视自己或者自己身边的人的。

而且每当这个时候，还会用些任性的方式还击

比如连带着还有些对其他人记仇式的挑衅，可惜语言不通，挑衅效果削弱了80

部分能听懂的大人，显然也不愿意和看起来还在孩子的范畴的爱丽丝一般见识。

九寨沟的牦牛，大多属于九龙牦牛，一些大型野生牦牛，甚至能够达到一顿重

不过驯化放牧的牦牛，通常要小不少，像是九龙牦牛白牦牛，都算是牦牛中比较小的，成年公牛也就270公斤左右，而水牛的成年公牛，体重将是其三倍，黄牛的成年公牛也有其两个半

不过牦牛的体重，比较撑体格，看起来很雄壮，不会有肉牛那种肉发圆的感觉

水牛和牦牛的屠宰率或者说是出肉率，都在一半左右，也就是270公斤的牦牛，能分割出140公斤左右的牦牛肉，而黄牛的屠宰率则要稍高一些，一些培育出来的肉牛，屠宰率甚至可以达到60。

不过论肉质的话，牦牛肉与水牛黄牛还是有很大区别的。

毕竟正宗的牦牛，都是纯放牧饲养，食物以草科植物为主的放牧牛，与食物为饲料为主的养殖牛，显然不会相同。

虽然精饲喂养的牛，肉质营养不见得比放牧的牛差，但是普遍认为放牧牛会有饲养牛所没有野味

甚至有人认为，放牧的畜类肉质，应当属于半养殖半野生

牦牛通常被认为，比普通肉牛更具有牛味，虽然从商业价值上，并不如澳洲牛肉分级岛国牛肉分级或者美国牛肉分级中的那些前排佼佼者。

而且用其他的分级方式，对牦牛进行评级的话，等级也不会高。

原因很简单，无论哪种分级，牛肉的脂肪含量或者说是雪花霜降的分部，都是重要的考量数据，通常雪花牛肉的脂肪含量高的同时，胆固醇的含量会下降，也是通常认为的牛肉高档的象征

比如造假的神户牛肉，就会在普通牛肉中注射脂肪，造成牛肉外表上看似美好的雪花

但是牦牛的特点，就是热量脂肪要小于普通牛肉，料理方式也有很大区别，将它用以普通牛肉的分级方式进行评估，本身就仿佛是在用鸡肉的标准评估鸭肉，并不客观

从某种程度上来说，同样是牛肉的话，雪花牛肉和牦牛肉对比，如果让肉类大师水户郁魅来选，肯定会选用前者，而如果让香料大师叶山亮来选，或许就会有不同的答案了

比普通牛肉更重的牛味，如果料理方式恰当的话，将会营造出与普通牛肉不同的美味。

当然，如果技艺不够的话，将可能会弄巧成拙。

刘昴星如果没有超触觉的话，也无法在短时间内，就察觉到牦牛与普通肉牛在结构上的不同。

甚至如果不是刀功神髓已经觉醒的话，也做不到如此干净利落

这种刀法我好像在哪见过，你是雷家不对刘昴星等等，你不会就是那个刘家的人吧本来听说刘家和远月的关系咳咳，我还以为只是巧合呢德吉目光炯炯的说道。

刘家的大本营或者是对料理界的影响力核心是在广州，不过在老家四川，刘家子弟也经常出没。