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第十五章 火(1/2)

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而水户郁魅这时已经配好了三种酱汁,将三种浅腌制的牛排也用厨房用纸吸去了多余的水分与酱料,开始了最后的煎制。

只见水户郁魅特地将可以移动的料理台,推到了正对评委的位置,料理台上是一块好像日式铁板烧用的加热煎板,郁魅在上面抹上了特制的黄油,并将各种需要的配料,在占据了半张料理台的煎板当场调配了起来……

“怎么感觉像是铁板烧?”大吾疑惑道。

此时极星寮的众人,也不由得被水户郁魅吸引了注意力。

铁板烧起源于西班牙,开始的时候只是一种将铁板烧热,之后将肉类或蔬菜盖放在上面,热熟一下之后便马上食用的简餐,因为其快捷而在航海时代很受欢迎。

现在已经发展分化为北京铁板烧、日式铁板烧、法式铁板烧等等多个种类,多是在铁板烧的料理台周围,摆放好给食客就坐的位置,之后铁板烧师傅在食客的环绕下,在煎板上料理好各种食材之后直接摆放到食客的面前以供取用。

当然,也有些衍化成了更简洁的模式,比如路边的铁板鱿鱼摊,也可以看作是铁板烧的一种……

各系铁板烧之中,日式铁板烧在食材方面最讲究,因为被定义为“高级料理”,所以路边摊是与它绝缘了。

但是像现在这样,用a5级的牛肉来进行铁板烧的,倒是并不多见!

“铁板烧本来就可以用来烹饪牛排,而水户同学似乎还准备了不止一种牛排,自然需要煎制的时间也不同,使用这种煎制之后,马上呈上的方式,可以令评委品尝到最佳的口感与温度……”一色慧说道。

创真接着说道:“不仅如此,这种在食客面前料理的方式,在你们口中的‘平民料理’中更常见,让食客看到料理的过程,可以在吃之前,就诱发出食欲和胃口!这个水户郁魅,虽然是什么集团的大小姐,不过对这些技巧也很懂啊!”

“当然了,能够出现在这里的,可没有一个是单纯的大小姐、大少爷啊。”一色慧理所当然的说道。

幸平创真越来越觉得,远月学院自己来对了!

而其他人已经着急起来,情况似乎对刘昴星越来越不利了……

尤其是小孩子脾气的悠姬,已经扯着嗓子大喊起来,其他观众此时嘲弄、喝倒彩的声音已经小了,只是看笑话似的看着极星寮这边。

就在这时,水户郁魅一个人在煎板上,操纵着九块分割好的牛排,其中菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排各一块,因为都是取自一头牛,而且也要考虑到评委的食量,所以每块都不算大。

最先被水户郁魅呈于盘上的,是三块肉眼牛排,此时在三位评委面前,早就已经备好了三种酱料。

分别是洋葱黑椒酱汁、蘑菇酱汁还有鸡蛋牛奶酱汁,都是之前水户郁魅现场调配的。

还带着些血色的肉眼牛排,被呈上到了面前之后,三位评委马上开动了起来……

肉眼牛排选用的是牛肋上的肉,肥瘦兼有,所以煎烤后肉香很重,为了发挥其肉味,水户郁魅只将其煎制三分熟。

“这就是a5级的肉眼牛排啊……仅仅是刀叉下去,肉汁就溅溢出来了!”三位评委唯一的女性,日式餐厅“藏季”店长藏木滋乃似乎已经完全被肉质征服了。

“不仅如此!这绝不只是a5级的牛肉,就能够达到的水准,必然是低温煎制、而且在煎烤时,对温度的把握,已经达到了极高的水准,才能够如此完美的令肉汁的满溢出来!”评委中的一名西装革履的男子,“黑牛和毛”的评论家尾藤良树直接赞赏了水户郁魅的控温能力。

“没错,恐怕那个煎板,是分为不同温度的热区的吧?还有那些铁针,应该就是感受温度的工具了……”上等贪食鬼节目的制作人冈本克典说道。

的确,在煎板上煎制牛排的时候,郁魅手边一直放着数枚一次性的细针,不时用它们刺入牛排中,之后利用自己的嘴唇,来感受细针,以此判断牛排的内部温度,再对煎烤的位置进行调整!

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