一天晚上刚忙完，我在案子上收拾卫生，老大回屋休息，服务员端过来一碗酸辣汤加热，小李子上灶台去加热，他刚把火点着，就听到“砰”的一声响，我往灶台上一看，看到小李子打开火的那个炉盘煤气软管崩开了，正往外喷火。

小李子吓得噌的一下从灶台跑下来，推开厨房后门跑到外面。这时候紧接着就听“嘭”“嘭”两声，挨着的两个炉盘软管也相继崩开着起火来，我也蒙了，蒙了有十多秒的时间，这时候整个灶台全着火了。等我清醒过来的时候，赶紧跑到煤气房，把大煤气罐全部闭死。关煤气罐的时候，脑袋里想的就是拉电闸，关了煤气罐跑到电闸前把电闸拉下来，刷的一下，整个饭店全黑了，就剩下厨房冒着火光，又赶紧的跑进厨房，这个时候整个灶台都是火，崩开的煤气软管还在冒火，连着炉盘的油渍也在着火。借这火光把工作服脱下来，上水池子那把工作服弄湿，跑到灶台上开始用湿工作服扑火。

煤气大罐都关死了，软管里的就是余气，燃烧不了多长时间。我使劲的扑打炉盘上的火，很快一个炉盘的火扑灭了，接着扑打第二个炉盘，这时候就听“啪”的一声，灶台上边排风罩的灯碎了，抬头一看，排风罩在这么短时间里铁皮全都烧红了。

继续扑打第二个炉盘上的火，很快也灭了，紧接着就是第三个炉盘，等扑打第三个炉盘的时候，厨房里，面全是烟了。

有人从前厅进到厨房，是老大的声音：怎么停电了------着火了，老三！

我把第三个炉盘的火扑灭。这时前台也知道厨房着火了，服务员有的往厨房跑，有的直接跑到了外面，还有客人也是惊慌失措的往饭店外面跑，一时间前台很乱。

我从灶台上下来，这时黄萍拿着手电筒过来，我说：把手电给我。

黄萍把手电给我，我赶紧的往灶台上照，看看还有没有着火的地方。仔细的检查半天，没发现有着火的地方，过去把电闸推上，整个饭店全亮了。

这个时候厨房里全是烟，老大把厨房前后门都打开，跟服务员说没事了，叫服务员招呼客人去。服务员走了，我直接来到外面，使劲的吸了一口新鲜空气，感觉舒服多了。

前后也就是六、七分钟的事，时间虽然很短，但是惊心动魄。站在外面，掏出根烟，拿打火机点烟的时候才发现自己的手抖得厉害，半天才点着。不但手抖，两条腿也开始发抖，有点站不稳的样子。这就是后怕，当时扑火的时候根本想不到害怕，就是使劲扑火，就连头顶的灯泡炸了也没觉得咋地，等火火被扑灭没事了，开始后怕了。

我站在外面抽烟，老大领着小李子他们在里面收拾残局，过了一会儿，感觉到身上挺冷，才发现自己身上就穿着线衣，大冬天的有点哆嗦。

黄萍出来，拿着一件厚衣服给我，穿上衣服之后才好点，感觉身上不那么冷了。

黄萍看着我，问：谭子，你没事吧？

我说：没事。

这个时候感觉自己浑身虚脱了一样，一点劲儿都没有，要倒下的样子。

黄萍看着我说：后怕了吧。

我说是。

她看到我的裤子，说：快看看，腿烧着没。

低头一看，右腿小腿那被烧个洞，应该是煤气大罐关死之后，软管里面余气气压降低，软管掉到地上，从软管里出来的火烧的，好在只是把裤子烧个洞，没烧到里面的线裤，里面的小腿也没事。

看完之后对黄萍说：没事，二嫂，就烧个洞。

老大从厨房里出来，看着我问：老三，烧着没？

我说：没有。

老大说：好好看看。

我觉得脸挺热，还有头发烧糊的味，摸了下头发问老大：老大，看我头发是不是烧了？

老大看我的头发，用手巴拉了一下说：后面烧着了，没事，没多少。又转到我前面，仔细的看我，说：眉毛也烧了。

我摸了摸眉毛，真的烧了，好在只烧了一半，摸摸后脑勺，然后看下手，手上有烧过之后的头发灰，怪不得闻着一股烧头发的味道。这时候感觉右手臂有点火燎燎的疼，撸开袖子，发现右手臂被火烤的通红，但没起水泡，也算是万幸。

黄萍看到我右臂烧的通红，说：赶紧买烧伤膏抹上，都红了，疼吧谭子。

我说：没事，不怎么疼，过一会儿就好了。

黄萍赶忙说：还过一会儿，都通红了，等着，我叫他们买烧伤膏去。说着就喊小李子，叫小李子去买烧伤膏。

老大叫我进厨房洗把脸，说我脸上都是黑灰，我笑，不用看，也能想到脸上的模样。进了厨房，厨房已经收拾的差不多了，就是灶台那黑点，灯泡炸了，没灯，排风罩也不红了，烧过之后一片乌黑。

我洗了把脸，然后来到煤气房，一抹大煤气罐，煤气罐还热着，往地下一看，还有热水管在流。那时候饭店厨房家家都是用煤气罐，还没普及煤气管道，就连居民家里用的也是煤气罐。冬天天冷，煤气罐里的煤气用不干净有剩余，于是就想法把里面的余气用了。有的把煤气罐放倒，有的是把煤气罐放倒一个大盆里，然后往盆里加热水，这样就能多用点，省点钱。其实这样做是最不安全的，容易造成煤气泄漏，引发火灾。

那时候消防意识还不强，也不怎么重视，绝得没啥事，家家都那样干都没事，也没着火，难道就自己家倒霉？也就放松了警惕。邹老板大哥会水暖，那时候煤气房里有暖气，他就在暖气的回气阀接了个水龙头，水龙头上接了根水管，一到煤气罐压力不够的时候，小李子就跑到煤气房，把水管子别到煤气罐上，然后把暖气水龙头打开，暖气里的热水直接浇到大煤气罐上，气压就上来，可以继续使用。记得那时候给送煤气罐的老板说你们家的煤气罐使得最干净，要都像你家这样，我们都得赔钱。那时候大家还表扬邹老板大哥，说他为饭店做了贡献。

就是因为这个贡献，才引发了这场大火。

煤气罐里的煤气是有残液的，也就是液化的煤气。煤气球阀再好，可以关住气体，但关不住残液的液体。每天炒完菜，小李子都会去煤气房把暖气热水关了，那天正好忘了，热水就一直浇着煤气罐，炒菜的时候一直用着煤气，里面的气压不大，还没事。等不炒菜了，火关了，煤气罐里面的气压继续增长，压力加大，就把煤气软管绷得紧紧的，正好小李子上灶台点火，压力直接找到释放点，先是软管崩开，接着就是着火，一个崩开，紧接着就是第二个，第三个。等我去关闭大罐阀门的时候，正好把大罐上的热水管碰到了地上，要不然，兴许还灭不了这场火。

水火无情，这句话是真的。现在的厨房大部分都使用煤气管道，安全系数大大增强，同时还是无缝钢管连接灶台，每个灶眼都安装截断球阀，安全多了。就连小饭店，都必须是无缝钢管连接，软管连接彻底不许使用，这在安全上起到很大预防作用。如果按照要求正常操作使用煤气管道，几乎不会发生火灾，除非是野蛮操作，才会发生煤气爆炸事件。

什么都是防范于未然，做好防范，做好消防培训和训练，到什么时候都是重中之重的事情。

消防安全无处不在，一定要注意安全，那可是人命关天的事。

从煤气房出来，看了一眼厨房，看看惊魂未定的其他人，真是悬呀，想想都是一身冷汗。

邹老板也回来了，和他一起回来的还有老大二哥、王姐。

邹老板问：怎么还着火了呢？

黄萍说：着就着了，还好灭了。然后看了我一眼说：全仗着谭子了，要不然你现在看到的就是一堆灰了。那时候就谭子一个人在厨房救火，要不是谭子，现在别说厨房，整个饭店都烧没了。

邹老板走到我跟前，上上下下的看我，问：谭子，你没事吧？

我说：没事。

老大二哥关心的说：没事就好，人没事就好，火烧旺运。然后跟邹老板说：邹，你该吃个喜，厨房着火都没啥事，这可是大喜，这要是烧起来，别说把饭店烧了，饭店烧了那都是小事，这要是烧着个人，你这辈子都得赔进去。

邹老板说：可不是咋的，这回谭子立一大功。然后问：还没吃饭吧？

老大说：都没呢，这回灶台烧了，也做不了饭了。

邹老板说：还做啥，都出去吃去，今天着火没事就是大喜。说着从兜里掏出钱递给老大，说：三哥，领着大伙出去吃点好的，喝酒乐呵乐呵，我就不去了，今天和大哥喝了。

老大接过钱，说：妥了，今天多亏了老三，要不是老三，厨房就烧没了。

邹老板和老大二哥好像有事情，说了几句就走了。

黄萍又拿出二百块钱给老大，要老大领着大伙吃完饭和我去洗个澡，按按摩，放松范松，舒服舒服，就算是给我压压惊。