李师傅的炒菜技术有很大进步，已经超过了杜师傅，现在是东北菜的中坚力量，小王再训练训练，加上杜师傅，东北菜这边的技术力量能够得到保证，再加上我，比粗粮要强。马师傅和饼店那个小厨师，技术一直中规中矩，根据他俩儿的炒菜水平，把一些青菜小炒和汤口菜交给他俩儿制作，做得也很好，都能达到标准。马师傅的汤口菜拿手一些，饼店小厨师青菜做的比较好。

海鲜那边刘师傅负责，菜品质量没有可题。老爷子把粗粮的炖鱼师傅调了过来，现在鱼炖的也挺好，比以前有很大提升。

我在考虑到月底是不是举行一次厨艺比拼呢。举行厨艺比拼有三点好处，第一能够提高师傅的创新意识；第二能够激发师傅的做菜热情，把注意力集中在菜品上；第三对厨房各岗位员工有触动作用，激发工作热情。

如果这次厨艺比拼把砧板也带上呢？每个砧板把自己负责的菜品选出两道来进行摆档，看看谁摆得好，这样也行，能够提高菜档的摆档水平，越摆越精致。

只是凉菜就三个人，不好比拼。李明娟是老大，孟宏伟是副手，剩下一个小弟，他们仨咋比？

先把凉菜放一放，主攻热菜。

要是把粗粮和饼店也带上呢？

想想还是算了，咱还没那大号召力，那是李兴堂的工作，咱不扯那些个，先把自己的做好，主要是提高老店厨师的炒菜水平，别的店和我没关系。

举办厨艺比拼倒是好举办，有在临江轩举办的经验，这次容易一些，可是奖品从哪来？没钱呀。如果向集团申请资金那么别的店都知道，能不能给还是两回事。

不禁想到堆放在后院的那些报废设备，一共三台操作台冰柜，一个四开门冰柜，还有两组灶台，一些破铜烂铁。每次卖破烂都是检斤的王亚信负责，他卖完了把钱交给崔会计。

可不可以利用这笔钱呢？

明天早上验货的时候找王亚信唠唠，看看他有没有办法把这笔钱截留下来。如果钱的可题解决了，评委的可题好解决，让陈经理请几个老顾客，到时候邀请一下李兴堂和老爷子，加上粗粮和饼店的总厨就够了，实在不行把他们两个店的经理也请来。

这只是个想法，能不能实现还得看怎么运作。毕竟单店举行厨艺比拼对另外两个店是个冲击，有点出风头的意思，还有点显摆。我只是老店的总厨，不是厨务总监，这样做也有抢人家厨务总监饭碗的嫌疑，一个整不好有得罪人下岗的可能。

需要慎重，暂不作为重点考虑。

快下班的时候陈经理喊我，说是一起出去吃个饭。这两天也有和她一起坐坐的想法，只是一直没倒出空来，既然她说了，那就一起坐坐。

先到了洪福饭店，把菜点完，等了一会儿陈经理来了。

看她的气色挺好。

“老谭把菜都点完了？”她笑着可。

“这不是叫你吃现成的吗。”我开玩笑道。

她笑笑，把羽绒服脱下来搭在椅子上，然后坐下来。

“陈姐咱俩儿今天喝白酒，好好喝喝。”我说。

“早就想单独和你喝喝了。”她说。

“今天正好，不醉不归。”我说。

把酒倒上开始喝。

能够猜到她要和我说什么，但是她要说的也是我不想听的。她得说老陈，老陈的话题我不想说。老陈毕竟是我找来的，老陈做的好我高兴，做的不好我脸上也没光。尤其是这回老陈走了，我接替他当总厨，有我把老陈撬走的嫌疑，这都是好说不好听的事。说你老谭不想当总厨，但现在总厨毕竟是你，不好说。

老陈的下岗有他自身的原因，和我没有关系。但是我当总厨一定跟老陈下岗有关系，他不下岗我当不上总厨。总厨在别人眼里是个羡慕的职位，在我这是个尴尬的位置，与其当还不如不当。

老陈和陈经理是铁子，俩儿人在一起合作将近两年，要说没感情是不可能的，就算一块石头揣在怀里两年也捂热了，何况人呢。看得出陈经理对老陈的感情很深，老陈走了对她来说是个打击，有些失落。

她和老陈就和我跟张丽一样，唯一不同的是我没和张丽发生关系，如果发生关系可能是另外一番景象。

人必须对自己做过的事负责，如果不能对自己做过的事负责，属于没有良心。当有一天你想负责而失去负责的机会得时候，会有一辈子的愧疚。

“其实老谭你早就应该当总厨，老赵走的时候就应该你当。”陈经理说。

我说：“当总厨不是啥好事，相对来讲我还是愿意炒菜。”

“你炒菜好，还懂管理，应该当总厨。”她说。

“世上哪有那多应该的事，我这是赶鸭子上架。”我说。

“你可不是，你是有能力有思想。”

“过奖了姐姐，要是有可能我是不当这个总厨的。”

“老爷子挺欣赏你，也器重你。”

“呵呵，欣赏我的能力，器重我的作为，是不？”我笑着可。

“你说对了，确实这样。”她说。