人不需要多么敬业，只要尽职尽责就可以了。

当有一份工作摆在面前的时候，需要认真的对待它，因为它是你赖以生存的资本。

把一份工作认真做，做好了，等于拥有一技，能够养家糊口；在做好的基础上做精了，成为行业中的佼佼者，就是专家，能够发家致富。

人有手有脚，就得工作。为人子女，父母需要赡养，拿啥赡养？不得钱吗。钱不是土坷垃，到外面就搬。也不是大风刮来的，随手可捡。钱得出去挣，不挣来不了。

天下没有不孝的子女，只有无能的子女。每个人都想好好孝顺父母，让父母颐养天年，可是没有能力拿什么孝顺？

为什么没能力？无外乎是懒惰，再不就是智商不行或者身有残疾没有劳动能力。后者暂且不论，前者是自身问题。只要是个健全人，有劳动能力，动弹动弹就能挣钱，除非不想干，懒。

世上哪有那些伸手就给的好事，手心朝上永远叫人瞧不起，没人会大发善心去施舍，帮一饥帮不了百渴，到啥时候都得靠自己。就算吃软饭还得有副好皮囊呢。

知道自己啥样，没靠山没资本，有病也不能歇着，饭店不养闲人，知道你不能工作会很客气的把你辞退，不再合作。

没躺在床上养病，第二天去了新店。

“小叔，听马姐说你昨天打吊瓶了？”周晓梅见到我问。

“嗯，没啥事，就是有点炎症。”我说。

“别不当回事，休息几天多好。”她说。

我说：“也休息，先来这看看，然后回去打吊瓶。”

“老爷子给你租个公寓？”她问。

“你消息够灵通的。”我说。

“呵呵，早上给马姐打电话了，她说的。”她说：“这回好了，哪天上你那去看看，顺便吃一顿。”

我说：“去吧，给你做好吃的。”然后问：“客人对菜品有啥反馈没？”

“客人说芹菜馅饺子吃着有点扎嘴，太干，还有农家炒干菜不如头两天好吃，我跟李双良说了。”

“知道了，我上去看看。”

来到厨房，砧板正在摆档，师傅们跟着一起忙活。自打四月份开始菜档一天一换，必须摆新的，当天的菜档晚上最后一份卖出去。这个规定执行的时候有些砧板不服从，下了几次罚单之后开始执行了。同时要求师傅对自己的菜档负责，如果摆的不合格砧板师傅一起处理。这样一来师傅也开始参与摆档，摆档质量上升，有了艺术性和观赏性，点击率也提高了。

没看到李双良，杨志军在做准备工作。跟他说了炒干菜的事，他说李双良跟他说了，今天就改正过来。

“咋还没以前好吃了？”我问。

“昨天一共卖了三十例干菜，有五桌客人说没以前好吃，我尝了，发现干豆角没发到时候，已经处理了。”他说。

“一定要注意，今天做的时候你注意一下，每盘都尝尝。”我说。

“嗯，放心吧三哥。”

“还有，跟大伙儿说一声，月底每个师傅研发一道新菜。”

和他说完来到饺子间，李双良也在，正和张春梅研究芹菜馅呢，看我过来打了声招呼。

我问：“芹菜馅咋还发干呢？”

张春梅说：“正和总厨研究呢，也和以前整的一样呀，不能干。”

案子上放着半盆芹菜馅，用手抓了一下，确实不干，正好。

我问：“这是今天的还是昨天的？”

“今天的。”张春梅说。

“昨天有剩下的吗？”我问。

“有点儿，不多。”她回答道。

我说：“拿出来我看看。”

她从冰柜里把昨天剩下的芹菜馅拿出来，不用上手去抓，一看就知道用甩干桶甩的时候时间长了，水分甩没了，馅子不干才怪。

芹菜、酸菜、白菜这三种馅用量大，剁完了人工攥干非常费劲儿，用甩干桶甩速度快效果好，省时省力。但是甩的时候需要记好时间，甩大劲了馅子就干。一般情况下五斤芹菜馅甩干时间是四十五秒，炒过一分钟就干了。

我把脸拉下来，问：“这馅不干？”

张春梅把头低下，小声说：“是有点干。”

“明知道干还用？”我来气了，调高声调。

她说：“昨天来了二十斤芹菜，全剁了，老王甩超时了。”

“你的意思是如果不用这些馅子昨天芹菜馅饺子就得停卖，你是为了不停买才和的馅，对不？”我追问道。

“我省思和馅的时候多加点油没啥事。”她小声说，还抬头不好意思的看我一眼。

不看我还好，一看我我更来气，对她说：“就你聪明，来，把油拿来，拌一拌，你自己尝，看看能不能软和。”

馅子干了就是干了，加油也没用，煮熟了油是油馅是馅，起不到软化作用，相反还油大腻人。

看她不动弹，问：“咋不拿油去？”

“我知道错了，没有下回了。”她说，脸开始红了。