把鲍鹏、方林、关平、李艳、草利贵、于文学替换下来之后，他们几个倒是很开心，能够回家过年了，谁不高兴。

腊月十九晚上，在洪福饭店摆了一桌，给他们几个送行。周晓梅、李爽、黄丽华、杜娜、杨志军都过来了，十多个人很热闹。

杨志军说：“三哥，其实我也想回去，我妈叫我回省城干，三十好几了，要给我介绍对象。”

我笑着对他说：“现在回去简单，只要你打离职就能批，明眼人都看出来了，严丽和他老公的意思是把我带来的人往下砍，也有把我换掉的打算，只是我在这干的时间长，功劳挺大，没犯啥错误，不好意思明说而已。”

李爽直性子，气愤的说：“我看他们这是卸磨杀驴。”

周晓梅怼了她一下，说：“说啥呢，难听不？”

“难听啥？本来就这回事，还不叫人说了。”李爽瞪了周晓梅一眼。

“你在说三哥是驴。”杨志军对李爽说。

李爽也觉着这么说有点不对，但是形容的挺恰当，这种情况都是用这个词来形容。

我说：“卸磨杀驴也好，大换血也好，这都是很正常的事，干咱们这行下岗是经常现象，有时候在哪干的不舒服、不顺心自己还离职呢。严丽现在怀孕，她老公管饭店，一朝君子一朝臣，这是有数的。正好大伙在这干挺长时间了，挺累的，也歇歇。”

“三哥，其实就是你在这，你不在这我们早走了。”杨志军说。

他话音刚落，草利贵和于文学、鲍鹏他们同时附和。看着这些和自己在一起打拼的弟兄，心里感动欣慰。

鲍鹏来的时候是砧板，现在已经能上灶台炒菜了，同时和关平一样，收获了爱情。方林来的时候还是个叛逆的小丫头，现在不但能包饺子，还把饺子馅全学会了，和鲍鹏他俩开个小饺子馆没问题。关平和李艳也很好，关平家里条件好，老爸在家开厂子，他俩走到一起，以后的日子很幸福。

草利贵和于文学不用说了，俩人都已经是厨师，可以出去单干了。在某种意义上讲，他们都是我带出来的，可以说是他们的师傅，只不过不收徒而已。

他们在这里干挺辛苦，我带来的人，有啥事他们得第一个冲上去。别人不愿意加班可以请假，他们不行，硬挺着也得加班，不能丢脸。每次涨工资都是别人涨完了他们才涨，总比人少拿一个月涨幅。还有就是奖金，大部分情况是别人先得，然后才是他们。这些他们都没什么怨言，尽心尽力的工作着，厨房人对他们的评价很高。

这次他们辞职厨房人也看出点什么，都知道怎么回事，只不过不说而已。从撤换三个省城厨师和曹晓娟的时候起，嗅觉灵敏的人就嗅到了味道，知道这是要变天了。

在这工作三年，不可能把人全交到位。做管理就是个得罪人的活，不一定那句话把人得罪了，趁你不注意的时候落井下石也是正常事。我这个厨务总监的位置很多人掂心着，就拿新店厨师长李双良来说，对这个位置窥视许久，只是我一直在这，他还不敢乱动。

老爷子执政的时候，有人向他打我的小汇报，老爷子睿智，干了一辈子干部，用人之道非常厉害，如果不是他我也做不到总监的位置上。现在想来还不如不当总监了，如果还是厨师的话小日子挺好，在公司里应该无人能及。

但人往高处走水往低处流，做总监是我的目标。人只有不断地挑战自己才能进步，只有站在山顶上才能看到更远更美的风景。登山很辛苦，需要付出汗水和努力，有时候登到半山腰都有放弃的打算。可是当登到山顶看到美丽风景的时候，所有的付出都是值得的，会流下激动的泪水。

我们的爽姐还是有些忿忿不平，气鼓鼓的说：“老大，这是要赶你走。”

我笑笑，没马上开口，张罗着大家喝酒。喝完酒之后点上根烟，慢慢的整理一下思绪说：“爽姐，饭店换人很正常，做这些年饭店你应该知道。我来滨海三年，说实话学到不少东西，也进步不少，这些都得感谢青花阁这个平台，没有青花阁我到不了今天。俗话说树大分叉庙大分家，当有一天我的存在已经开始阻碍企业发展了，或者说和新掌门人弄不到一起去了，被淘汰也是正常的事，需要正确对待，这根赶不赶我走没关系。”

“企业是往前发展的，咱们可以这么想，如果有一天企业的发展跟不上咱们的进步，企业空间限制了自己的发展，到时候咱们离开企业也是正常的，这是企业和个人发展的必然，也是社会进步的一个体现。作为一名管理人员，对人事变动和替换要冷静正确对待，不能按着自己心情来。”

“说得直白点，饭店都是人家开的，人家换个人很正常，没必要和你打招呼，也没有请示你的理由。如果你当老板，看这个员工不顺眼想要辞退，那还不是分分钟的事。记住了，做管理你不干他干，他不干还有人干，总有能力强的，咱们不是最厉害的。饭店缺谁都行，只要不缺老板。永远不要低估老板的智慧，他要是不如你也当不了老板。”

“我就是觉着咱们这么拼命干到最后还下岗了，心里不平衡。”李爽说。

“你不是还没下岗呢吗。”周晓梅说。

李爽一脸不甘的说：“那还不快，说下就下，现在就没心思干了。”

我说：“爽姐，你明天和王总提一下，看看他啥意思，我估计老店实习的经理就是替你的。你下来正好，回家好好过个年，然后别出来了，张丽正好接了以前的老憨山庄，现在叫关东人家，你到她那干去，离家还近，天天能见到儿子。”

听我这么说李爽立时来了精神，说：“对呀，上两天张丽还给我打电话，问我在这干得咋样，当时没想到会这种情况，还跟她说挺好的呢。明天我就给她打电话，顺便跟王总提离职。”

周晓梅说：“你先撤，然后我也撤。”

我对周晓梅说：“估计咱俩得过了年才能走。马上过年了，春节期间忙，用人的时候，不能叫咱俩走。”

周晓梅说：“也没准，今年年夜饭定的没去年多，估计不能太忙，现在前台和厨房都四平八稳的，咱俩在不在都没啥事，再说还有王总和陈经理呢。”